Ristorante San Martino
Tel:+39 041 584 0648
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Il ristorante San Martino a Scorzè, in provincia di Venezia è l’esempio di dove si può arrivare con passione, studio, ricerca instancabile di qualità e tensione verso il miglioramento. Soprattutto se dietro a tutto questo ci sono i valori di una famiglia, in questo caso lo chef Raffaele Ros e la moglie Michela, ai cui genitori apparteneva il locale quando era ancora una semplice trattoria di provincia.
Oggi il San Martino è una delle più belle realtà del panorama veneto della ristorazione, premiato con la stella Michelin.
La cucina di Raffaele Ros mira a restituire armonia ed equilibrio di sapori, abolendo gli eccessi gustativi e visivi, accompagnando i commensali in un viaggio nel gusto e nel territorio. Lo chef utilizza solo materie prime di altissima qualità, che esalta attraverso la semplicità e la ricerca di accostamenti inattesi, solo in apparenza audaci e che poi, invece, rivelano equilibrio, leggerezza, rispetto del prodotto e grandi fondamentali nella tecnica.
I suoi piatti sono frutto di studio e confronto, di critiche e aggiustamenti continui che si fermano solo quando si arriva al risultato voluto, quello perfetto. Il menu segue l’andamento delle stagioni e propone piatti di mare e di terra, alternando prodotti tipici noti ad altri che sono vere e proprie chicche del territorio, sconosciute a chi viene da fuori.
L’accoglienza al San Martino è nel segno dell’eleganza, della classicità e della professionalità: il locale è arredato in un piacevole stile minimal, il servizio è raffinato.
La carta dei vini è ben selezionata, con tante etichette di valore soprattutto italiane e francesi: esperta sommelier e perfetta padrona di casa, Michela sa sempre consigliare il vino giusto per esaltare i piatti gourmet dello chef.
Oggi il San Martino è una delle più belle realtà del panorama veneto della ristorazione, premiato con la stella Michelin.
La cucina di Raffaele Ros mira a restituire armonia ed equilibrio di sapori, abolendo gli eccessi gustativi e visivi, accompagnando i commensali in un viaggio nel gusto e nel territorio. Lo chef utilizza solo materie prime di altissima qualità, che esalta attraverso la semplicità e la ricerca di accostamenti inattesi, solo in apparenza audaci e che poi, invece, rivelano equilibrio, leggerezza, rispetto del prodotto e grandi fondamentali nella tecnica.
I suoi piatti sono frutto di studio e confronto, di critiche e aggiustamenti continui che si fermano solo quando si arriva al risultato voluto, quello perfetto. Il menu segue l’andamento delle stagioni e propone piatti di mare e di terra, alternando prodotti tipici noti ad altri che sono vere e proprie chicche del territorio, sconosciute a chi viene da fuori.
L’accoglienza al San Martino è nel segno dell’eleganza, della classicità e della professionalità: il locale è arredato in un piacevole stile minimal, il servizio è raffinato.
La carta dei vini è ben selezionata, con tante etichette di valore soprattutto italiane e francesi: esperta sommelier e perfetta padrona di casa, Michela sa sempre consigliare il vino giusto per esaltare i piatti gourmet dello chef.
The San Martino restaurant in Scorzè, in the province of Venice, is an example of where one can arrive with passion, study, research of quality and tension towards improvement. Especially if behind all this there are the values of a family, in this case the chef Raffaele Ros and his wife Michela, who inherited the restaurant from her parents when it was still a simple provincial tavern.
Today the San Martino is one of the best restaurant in Veneto, awarded with the Michelin star.
The cuisine of Raffaele Ros aims at restoring harmony and balance of flavors, abolishing the gustatory and visual excesses, accompanying the guests in a journey into taste and territory. The chef uses only raw materials of the highest quality, which exalts through simplicity and the research for unexpected combinations, only apparently audacious: they instead reveal balance, lightness, respect for the product and great technique.
His dishes are the result of study and comparison, criticism and continuous adjustments that stop only when the chef gets the desired result, the perfect one. The menu follows the trend of the seasons and offers dishes of sea and land, alternating typical and well-known products to others that are real gems of the territory, unknown to those who come from outside.
The San Martino welcomes the guests in the sign of elegance, classicism and professionalism: the restaurant is furnished in a pleasant minimal style, the service is refined.
The wine list is well selected, with many labels of value especially from Italy and France: Michela - expert sommelier and perfect hostess, always knows how to recommend the right wine to enhance the gourmet dishes of the chef.
Today the San Martino is one of the best restaurant in Veneto, awarded with the Michelin star.
The cuisine of Raffaele Ros aims at restoring harmony and balance of flavors, abolishing the gustatory and visual excesses, accompanying the guests in a journey into taste and territory. The chef uses only raw materials of the highest quality, which exalts through simplicity and the research for unexpected combinations, only apparently audacious: they instead reveal balance, lightness, respect for the product and great technique.
His dishes are the result of study and comparison, criticism and continuous adjustments that stop only when the chef gets the desired result, the perfect one. The menu follows the trend of the seasons and offers dishes of sea and land, alternating typical and well-known products to others that are real gems of the territory, unknown to those who come from outside.
The San Martino welcomes the guests in the sign of elegance, classicism and professionalism: the restaurant is furnished in a pleasant minimal style, the service is refined.
The wine list is well selected, with many labels of value especially from Italy and France: Michela - expert sommelier and perfect hostess, always knows how to recommend the right wine to enhance the gourmet dishes of the chef.
Privilege
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Location
Piazza Cappelletto, 1 30037 Rio San Martino - Scorzè (Ve)