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Villa Sparina Resort - Ristorante La Gallina
Tel:+39 0143 607 801
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Villa Sparina Resort – fondato negli anni ’70 dalla famiglia Moccagatta, è circondato dai panoramici vigneti di Monterotondo, in Piemonte, nel cuore della celebre zona del Gavi. La struttura è ospitata in una grande casa colonica del ’700 che oggi comprende l’omonima cantina, una delle più prestigiose del Piemonte, l’Ostelliere, raffinato relais di campagna, e il ristorante gourmet LA GALLINA, ospitato nel vecchio fienile ristrutturato con gran gusto, con una sala interna molto elegante e una terrazza spettacolare, che nei mesi più caldi permette di accomodarsi a tavola e godere della splendida vista sui vigneti.
La cucina del ristorante è guidata dallo chef Matteo Monfrinotti, selezionato dal Carlo Cracco nel 2015 tra i 12 migliori giovani chef emergenti d’Italia. Muovendosi con agio tra gli usi gastronomici del basso Piemonte e la costante ricerca delle migliori materie prime, tutte di altissima qualità e rigorosamente stagionali, lo chef segue una rispettosa interpretazione della tradizione e delle tecniche contemporanee. Una cucina saldamente ancorata al territorio circostante con interessanti incursioni creative, che parla una lingua diretta e comprensibile, e regala sapori appaganti ed equilibrati.
Molto interessante la carta dei vini incentrata esclusivamente sul Piemonte con massima attenzione riservata ai vini locali, nobile espressione del territorio e, unica concessione extra regionale, per gli Champagne. L’accoglienza è affidata ad Andrea Sbrizzo, esperto maitre di sala, che riceve gli ospiti con grande professionalità e cordialità, facendoli sentire a proprio agio come nel salotto elegante di casa.
Villa Sparina Resort con il Ristorante La Gallina è una location incantevole, molto suggestiva, dove vivere momenti di puro relax e gustare i sapori della cucina piemontese interpretati con eleganza attraverso il talento creativo dello chef Matteo e della sua brigata.
Villa Sparina Resort - founded in the '70s by the Moccagatta family, is surrounded by the panoramic vineyards of Monterotondo, in Piedmont, in the heart of the famous Gavi area. The structure is housed in a large 18th century farmhouse that today includes the homonymous winery, one of the most prestigious of Piedmont, the Ostelliere, a refined country relais, and the gourmet restaurant LA GALLINA, housed in the old barn renovated with great taste; it has a very elegant indoor room and a spectacular terrace, which in the warmer months allows you to sit at the table and enjoy the wonderful view of the vineyards.
The restaurant's kitchen is led by chef Matteo Monfrinotti, selected by Carlo Cracco in 2015 among the 12 best emerging young chefs in Italy. Moving with ease between the gastronomic uses of lower Piedmont and the constant search for the best raw materials, all of the highest quality and strictly seasonal, the chef follows a respectful interpretation of tradition and contemporary techniques. A kitchen firmly anchored to the surrounding area with interesting creative incursions, which speaks a direct and understandable language, and offers satisfying and balanced flavors.
Very interesting is the wine list focusing exclusively on Piedmont with maximum attention given to local wines, noble expression of the territory and, the only extra-regional concession, for the Champagne. The reception is entrusted to Andrea Sbrizzo, an expert hall maitre, who receives guests with great professionalism and cordiality, making you feel as comfortable as in the elegant living room of your home.
Villa Sparina Resort with the La Gallina Restaurant is a charming, very suggestive location, where you can experience moments of pure relaxation and taste the flavors of Piedmont cuisine interpreted with elegance through the creative talent of chef Matteo and his brigade.
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Location

Frazione Monterotondo, 56 - 15066 Gavi (AL)

Villa Sparina Resort – Ristorante La Gallina