The Cook Restaurant
Tel:+39 010 975 2674
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Il ristorante The Cook dello chef Ivano Ricchebono – consolidata stella Michelin, si trova nel cuore del centro storico di Genova, all’interno del Palazzo Branca Doria. Gli ambienti costituiscono un insieme davvero unico: gli affreschi secenteschi di Bernardo Strozzi ornano la sala e creano lo sfondo ideale per le creazioni gourmet dello chef, che interpreta la cucina ligure in modo ricercato e sorprendente, a partire dall’attento studio delle materie prime sino alla ricerca di un equilibrio di sapori che non confonda il palato.
La cucina dello chef Ricchebono si basa su ricerca e sperimentazione. Ivano utilizza essenzialmente prodotti stagionali di altissima qualità provenienti dal territorio ligure e rivisita i procedimenti classici con estro e creatività. Tra le sue mani, eccellenti materie prime vengono esaltate da accostamenti inusuali e cotture che ne mantengono intatte le proprietà.
Il menu è ricco di spunti creativi e regala piatti belli da vedere e squisiti da assaporare per il delicato equilibrio dei sapori, con particolare attenzione alla cucina di mare.
L’accoglienza in sala è condotta dal personale con professionalità e cordialità, facendovi sentire come nel salotto elegante di casa.
La scelta di etichette sia locali che internazionali proposta dalla carta dei vini è molto ampia, per offrire sempre il vino ideale da accostare alla cucina gourmet dello chef ed esaltare la vostra esperienza culinaria.
La cucina dello chef Ricchebono si basa su ricerca e sperimentazione. Ivano utilizza essenzialmente prodotti stagionali di altissima qualità provenienti dal territorio ligure e rivisita i procedimenti classici con estro e creatività. Tra le sue mani, eccellenti materie prime vengono esaltate da accostamenti inusuali e cotture che ne mantengono intatte le proprietà.
Il menu è ricco di spunti creativi e regala piatti belli da vedere e squisiti da assaporare per il delicato equilibrio dei sapori, con particolare attenzione alla cucina di mare.
L’accoglienza in sala è condotta dal personale con professionalità e cordialità, facendovi sentire come nel salotto elegante di casa.
La scelta di etichette sia locali che internazionali proposta dalla carta dei vini è molto ampia, per offrire sempre il vino ideale da accostare alla cucina gourmet dello chef ed esaltare la vostra esperienza culinaria.
The Cook restaurant of the chef Ivano Ricchebono – consolidated Michelin star, is located in the heart of the historic center of Genoa, inside the Palazzo Branca Doria. The rooms of the palace are truly unique: the seventeenth century frescoes by Bernardo Strozzi adorn the dining room and create the ideal backdrop for the chef's gourmet creations, which interprets the Ligurian cuisine in a refined and surprising way, starting from the careful study of raw materials and looking for a balance of flavors that does not confuse the palate.
Chef Ricchebono's cuisine is based on research and experimentation. Ivano essentially uses high quality seasonal products from the Ligurian territory and revisits the classic processes with creativity. In his hands, excellent raw materials are enhanced by unusual combinations and cooking, to keep their properties intact.
The menu is full of creative ideas and offers beautiful colorful dishes to see, to be savored for the delicate balance of flavors, with particular attention to seafood.
The reception of the guests is conducted by the staff with professionalism and cordiality, making you feel like in the elegant living room at home. The choice of both local and international labels proposed by the wine list is very wide, to offer always the ideal wine to match the chef's gourmet cuisine and enhance your culinary experience.
Chef Ricchebono's cuisine is based on research and experimentation. Ivano essentially uses high quality seasonal products from the Ligurian territory and revisits the classic processes with creativity. In his hands, excellent raw materials are enhanced by unusual combinations and cooking, to keep their properties intact.
The menu is full of creative ideas and offers beautiful colorful dishes to see, to be savored for the delicate balance of flavors, with particular attention to seafood.
The reception of the guests is conducted by the staff with professionalism and cordiality, making you feel like in the elegant living room at home. The choice of both local and international labels proposed by the wine list is very wide, to offer always the ideal wine to match the chef's gourmet cuisine and enhance your culinary experience.
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Location
Vico Falamonica, 9R, 16123 Genova GE