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Ristorante Sarri
Tel:+39 0183 754056
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Nella zona di Borgo Prino a Imperia, tra le incantevoli case color pastello affacciate sul lungomare, sorge il ristorante di Andrea e Alessandra Sarri, una vera casa del gusto premiato con la stella Michelin.
Vi accoglie un ambiente raffinato, sobrio e confortevole, caratterizzato da una sala interna con arredi dai toni caldi e le grandi volte del soffitto sapientemente illuminate, che appena il clima ligure lo consente spalanca le sue porte per trasferire i tavoli anche all’aperto, sulla terrazza fronte mare. Un piacere in più in questo luogo di sapori e delizie del mare. Una saletta con un grande tavolo di cristallo accoglie cene o degustazioni più riservate.
Lo chef Andrea Sarri proviene da una generazione di ristoratori e figura nelle più prestigiose guide e riviste gastronomiche del settore. Il suo stile attinge in parte dalla tradizione, ma è aperto all’esplorazione gustativa e agli abbinamenti sorprendenti. La radice della sua cucina sta nella ricerca delle materie prime, di grande freschezza e qualità, dal pescato portato ogni giorno a riva dai pescatori locali, per arrivare ai sapori dei prodotti della terra curati dall'azienda agricola di famiglia dove si produce anche il mosto di olio extra vergine da olive taggiasche veraci.
Grande attenzione è data alle componenti vegetali, che si ritagliano sempre un ruolo di primo piano nella composizione dei piatti, i cui sapori e consistenze sono esaltati da cotture non invasive. Il vero protagonista rimane però sempre il mare, non solo ligure.
La carta dei vini è il frutto di una sapiente ricerca, con accostamenti in grado di esaltare la cucina gourmet dello chef, che regala molteplici varietà di sapori e di emozioni, per un’esperienza gastronomica di altissima qualità.
In the Borgo Prino area near Imperia, among the charming pastel-colored houses overlooking the seafront, there is the restaurant of Andrea and Alessandra Sarri, a real taste house awarded with the Michelin star.
You are welcomed into a refined, sober and comfortable environment, characterized by an interior room with warm-colored furnishings and the large ceiling vaults cleverly lit; as soon as the Ligurian climate allows, the main dining room opens its doors to transfer the tables outdoors, on the terrace facing the sea. An extra pleasure in this place of delightful sea flavors. A room with a large crystal table welcomes more reserved dinners or tastings.
The chef Andrea Sarri comes from a generation of restaurateurs and figures in the most prestigious gastronomic guides and magazines in the sector. His style draws partly from tradition, but is open to gustatory exploration and surprising combinations. The root of his cuisine lies in the research of raw materials, of great freshness and quality, from the fish caught daily by the local fishermen, to get to the flavors of the products of the land taken care of by the family farm where it also produces the must of extra virgin olive oil from true “taggiasche” olives.
Great attention is given to the vegetable components, which always cut out a leading role in the composition of the dishes, whose flavors and textures are enhanced by non-invasive cooking. The real protagonist, however, always remains the sea, not just Ligurian.
The wine list is the result of a skillful research, with combinations that enhance the gourmet cuisine of the chef, which offers multiple varieties of flavors and emotions, for a gastronomic experience of the highest quality.
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Location

via Lungomare C. Colombo 108, 18100 Borgo Prino - Imperia

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