Ristorante Nostrano
Tel:+39 0721 639813
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Siamo a Pesaro, proprio di fronte al mare: qui prende vita il progetto di Stefano Ciotti, chef stellato del ristorante Il Nostrano, che offre piatti gourmet dalla spiccata personalità e nitidezza di sapori, in un locale elegante e contemporaneo.
Gli oggetti di arredo sono realizzati da fabbri e falegnami del posto, le lampade in maiolica bianca richiamano le forme dei ricci di mare e provengono da un piccolo laboratorio di zona, i tessuti insoliti richiamano il mare, qui tutto è “nostrano” appunto.
Lo stesso avviene per la cucina: tecniche moderne e procedimenti casalinghi, frutto della sensibilità “nostrana” dello chef, si mescolano e si fondono. Romagnolo di origine, Stefano Ciotti trae ispirazione dai piatti della tradizione mediterranea e dagli ingredienti freschi locali di altissima qualità. Nei suoi piatti ciascun elemento mantiene un’identità riconoscibile, a servizio degli altri ingredienti e ogni “boccone” racchiude un’esplosione di sapori in un insieme armonico e calibrato, in equilibrio tra freschezza e acidità.
Il servizio in sala è come dovrebbe essere in un ristorante contemporaneo: spigliato, attento, piacevolmente informale. La carta dei vini è ampia e comprende numerose eccellenze locali, italiane ed estere, per accompagnare ed esaltare la cucina gourmet dello chef.
Stefano Ciotti ha trasformato l'aggettivo nostrano in un sostantivo che dà il nome al suo ristorante e ne definisce lo stile, dall’arredo alla cucina, che saprà stupirvi ed emozionarvi.
Gli oggetti di arredo sono realizzati da fabbri e falegnami del posto, le lampade in maiolica bianca richiamano le forme dei ricci di mare e provengono da un piccolo laboratorio di zona, i tessuti insoliti richiamano il mare, qui tutto è “nostrano” appunto.
Lo stesso avviene per la cucina: tecniche moderne e procedimenti casalinghi, frutto della sensibilità “nostrana” dello chef, si mescolano e si fondono. Romagnolo di origine, Stefano Ciotti trae ispirazione dai piatti della tradizione mediterranea e dagli ingredienti freschi locali di altissima qualità. Nei suoi piatti ciascun elemento mantiene un’identità riconoscibile, a servizio degli altri ingredienti e ogni “boccone” racchiude un’esplosione di sapori in un insieme armonico e calibrato, in equilibrio tra freschezza e acidità.
Il servizio in sala è come dovrebbe essere in un ristorante contemporaneo: spigliato, attento, piacevolmente informale. La carta dei vini è ampia e comprende numerose eccellenze locali, italiane ed estere, per accompagnare ed esaltare la cucina gourmet dello chef.
Stefano Ciotti ha trasformato l'aggettivo nostrano in un sostantivo che dà il nome al suo ristorante e ne definisce lo stile, dall’arredo alla cucina, che saprà stupirvi ed emozionarvi.
We are in Pesaro, right in front of the sea: here comes the project of Stefano Ciotti, Michelin-starred chef of the Il Nostrano restaurant, which offers gourmet dishes with a distinct personality and clarity of flavors, in an elegant and contemporary setting.
The furniture is made by local blacksmiths and carpenters, the white majolica lamps recall the shapes of sea urchins and come from a small local laboratory, unusual fabrics recall the sea, and they are all "local".
The same applies to the kitchen: modern techniques and home-made processes get mixed and merged, as a result of the chef's "local" sensibility. Born in Romagna, Stefano Ciotti gets inspiration from the traditional Mediterranean dishes and fresh local ingredients of the highest quality. In his dishes each element retains a recognizable identity, at the service of the other ingredients and the commitment is that each “bite” will return to the palate the variety of flavors, in a harmonious and balanced way.
The service in the dining room is as it should be in a contemporary restaurant: relaxed, attentive, pleasantly informal. The wine list is extensive and includes many local excellences, both Italian and foreign, to accompany and enhance the chef's gourmet cuisine.
Stefano Ciotti has transformed the Italian “nostrano” (“local”) adjective into a noun that gives the name to the restaurant and defines its style, from furnishing to the cooking, which will amaze and excite you.
The furniture is made by local blacksmiths and carpenters, the white majolica lamps recall the shapes of sea urchins and come from a small local laboratory, unusual fabrics recall the sea, and they are all "local".
The same applies to the kitchen: modern techniques and home-made processes get mixed and merged, as a result of the chef's "local" sensibility. Born in Romagna, Stefano Ciotti gets inspiration from the traditional Mediterranean dishes and fresh local ingredients of the highest quality. In his dishes each element retains a recognizable identity, at the service of the other ingredients and the commitment is that each “bite” will return to the palate the variety of flavors, in a harmonious and balanced way.
The service in the dining room is as it should be in a contemporary restaurant: relaxed, attentive, pleasantly informal. The wine list is extensive and includes many local excellences, both Italian and foreign, to accompany and enhance the chef's gourmet cuisine.
Stefano Ciotti has transformed the Italian “nostrano” (“local”) adjective into a noun that gives the name to the restaurant and defines its style, from furnishing to the cooking, which will amaze and excite you.
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Location
Piazzale della Libertà, 7, 61100 Pesaro PU