Ristorante Guido 1946
Tel:+39 0541 374612
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Era il 1946 quando sulla spiaggia di Miramare a Rimini Guido Guiducci aprì un piccolo chiosco estivo, per offrire ai turisti qualcosa da bere e qualche piatto semplice di pesce, cotto su bracieri di fortuna. Nel corso di oltre 70 anni questo ristorante a conduzione famigliare si è evoluto e consolidato con l’avvicendamento di tre generazioni e oggi i fratelli Raschi portano avanti con passione e competenza la stessa missione di rappresentare la loro terra e soprattutto il mare che la bagna. E ci riescono in modo eccellente: Gianluca si occupa della sala e della cantina, mentre lo chef Gianpaolo in cucina propone piatti gourmet che hanno meritato la Stella Michelin.
Lo stile della sua cucina è fortemente legato al mare Adriatico, alla terra di Romagna e alla memoria delle sue importanti tradizioni culinarie. I piatti di Gianpaolo valorizzano la materia prima, sempre di altissima qualità e rigorosamente locale – unica concessione non autoctona in carta sono le ostriche, e rispettano tutte e quattro le stagioni, ciascuna con i suoi prodotti, i suoi profumi, i suoi sapori. A combinarli insieme, a trasformarli in piatti che regalano emozioni uniche ci pensano Gianpaolo e il suo estro creativo. Nelle sue portate ciascun elemento mantiene un’identità riconoscibile, a servizio degli altri ingredienti e ogni “boccone” racchiude un’esplosione di sapori in un insieme armonico e calibrato.
In sala, Gianluca accoglie gli ospiti con cordialità e trasmette la passione per la sua cantina, una riserva di vini e distillati italiani ed esteri di oltre 400 etichette, frutto di anni di ricerca. Si possono scoprire dalla carta dei vini, ma è meglio farsi consigliare da Gianluca, che propone percorsi enologici mai banali, in grado di esaltare le pietanze gourmet dello Chef.
Il locale è curato in ogni dettaglio, elegante ma non formale, qui verrete coccolati dal primo all'ultimo minuto, dall’entrée al caffè, in un ambiente dove si respira la cultura della cucina di mare. Il ristorante ‘Guido’ rappresenta un pezzo di storia di Rimini e propone una cucina gourmet da provare periodicamente perché generosa di idee e novità, con piatti che meritano il viaggio.
Lo stile della sua cucina è fortemente legato al mare Adriatico, alla terra di Romagna e alla memoria delle sue importanti tradizioni culinarie. I piatti di Gianpaolo valorizzano la materia prima, sempre di altissima qualità e rigorosamente locale – unica concessione non autoctona in carta sono le ostriche, e rispettano tutte e quattro le stagioni, ciascuna con i suoi prodotti, i suoi profumi, i suoi sapori. A combinarli insieme, a trasformarli in piatti che regalano emozioni uniche ci pensano Gianpaolo e il suo estro creativo. Nelle sue portate ciascun elemento mantiene un’identità riconoscibile, a servizio degli altri ingredienti e ogni “boccone” racchiude un’esplosione di sapori in un insieme armonico e calibrato.
In sala, Gianluca accoglie gli ospiti con cordialità e trasmette la passione per la sua cantina, una riserva di vini e distillati italiani ed esteri di oltre 400 etichette, frutto di anni di ricerca. Si possono scoprire dalla carta dei vini, ma è meglio farsi consigliare da Gianluca, che propone percorsi enologici mai banali, in grado di esaltare le pietanze gourmet dello Chef.
Il locale è curato in ogni dettaglio, elegante ma non formale, qui verrete coccolati dal primo all'ultimo minuto, dall’entrée al caffè, in un ambiente dove si respira la cultura della cucina di mare. Il ristorante ‘Guido’ rappresenta un pezzo di storia di Rimini e propone una cucina gourmet da provare periodicamente perché generosa di idee e novità, con piatti che meritano il viaggio.
It was 1946 when on the beach of Miramare in Rimini Guido Guiducci opened a small summer kiosk, to offer tourists something to drink and some simple dish of fish, cooked on braziers on the beach. Over the course of over 70 years this family-run restaurant has evolved and consolidated with the rotation of three generations and today the Raschi brothers carry forward with passion and competence the same mission, to represent their land and above all the sea that bathes it. And they succeed in an excellent way: Gianluca takes care of the dining room and the cellar, while chef Gianpaolo in the kitchen offers gourmet dishes that have earned the Michelin Star.
The style of his cuisine is strongly linked to the Adriatic Sea, to the land of Romagna and to the memory of its important culinary traditions. The dishes of Gianpaolo enhance the raw material, always of the highest quality and strictly local - the only non-autochthonous concession are the oysters, and they respect the four seasons, each with its products, its aromas, its flavors. Gianpaolo, thanks to his creative genius is able to combine them together, and turn them into dishes that offer unique emotions. In his dishes each element maintains a recognizable identity, at the service of the other ingredients and every "morsel" contains an explosion of flavors in a harmonious and balanced whole.
In the dining room, Gianluca welcomes guests with warmth and transmits the passion for his wine cellar, a reserve of Italian and foreign wines and spirits of over 400 labels, the result of years of research. You can find them out from the wine list, but it is better to be advised by Gianluca, who proposes enological paths never banal, able to enhance the gourmet dishes of the Chef.
The restaurant is cured in every detail, elegant but not formal, here you will be pampered from the first to the last minute, from the entree to coffee, in an environment where you can breathe the culture of seafood. The restaurant 'Guido' is a piece of history of Rimini and offers a gourmet cuisine to be tried periodically because it is generous of ideas and novelties, with dishes that deserve the trip.
The style of his cuisine is strongly linked to the Adriatic Sea, to the land of Romagna and to the memory of its important culinary traditions. The dishes of Gianpaolo enhance the raw material, always of the highest quality and strictly local - the only non-autochthonous concession are the oysters, and they respect the four seasons, each with its products, its aromas, its flavors. Gianpaolo, thanks to his creative genius is able to combine them together, and turn them into dishes that offer unique emotions. In his dishes each element maintains a recognizable identity, at the service of the other ingredients and every "morsel" contains an explosion of flavors in a harmonious and balanced whole.
In the dining room, Gianluca welcomes guests with warmth and transmits the passion for his wine cellar, a reserve of Italian and foreign wines and spirits of over 400 labels, the result of years of research. You can find them out from the wine list, but it is better to be advised by Gianluca, who proposes enological paths never banal, able to enhance the gourmet dishes of the Chef.
The restaurant is cured in every detail, elegant but not formal, here you will be pampered from the first to the last minute, from the entree to coffee, in an environment where you can breathe the culture of seafood. The restaurant 'Guido' is a piece of history of Rimini and offers a gourmet cuisine to be tried periodically because it is generous of ideas and novelties, with dishes that deserve the trip.
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Location
Lungomare Spadazzi, 12 47924 Miramare di Rimini (RN)